30 abril, 2024
Hoy vamos a platicar sobre un tema que está agarrando vuelo en el mundo de la gastronomía: la cocina veggie. Esta no es solo una moda pasajera, es un estilo de vida que nos muestra cómo podemos disfrutar de una alimentación sabrosa y variada, sin necesidad de incluir productos de origen animal. La buena noticia es que no tenemos que sacrificar el sabor.
En La Trompería incorporamos opciones veganas que están de rechupete, para que todos puedan disfrutar, sin importar si son veganos de corazón o si solo quieren probar algo nuevo y diferente. Nuestra misión es demostrar que la comida vegana no es solo lechuga y tomate, sino una explosión de sabores que pueden sorprender a cualquier paladar.
Te invitamos a quedarte leyendo nuestra nota de blog para conocer más sobre la cocina veggie.
Proteínas y sabores en tu taco
En este apartado te contaremos cómo darle ese toque veggie sabroso a tus tacos, usando proteínas vegetales y una explosión de colores con verduras y frutas.
Proteínas vegetales imprescindibles
Para iniciar, hablemos de las proteínas vegetales que van a ser la estrella en nuestros tacos veganos. El tofu, seitan, lentejas y garbanzos son unos verdaderos campeones en esto. El tofu, suave y versátil, absorbe sabores como un campeón; marínalo en salsa de soya, ajo, y chile chipotle para darle ese toque mexa. El seitan, conocido como carne de trigo, es perfecto para imitar la textura de la carne; pruébalo al pastor, con una mezcla de chiles y piña, ¡te va a volar la cabeza!
No olvidemos a nuestras queridas lentejas y garbanzos, chiquitos pero picosos en nutrientes. Haz unas lentejas al estilo charro, con su tomate, cebolla, cilantro y un toquecito de chile verde. Y para los garbanzos, nada como enchilarlos y asarlos para que queden crujientes y llenos de sabor.
Variedad de verduras y frutas
Ahora, ¿qué sería de nuestros tacos sin el color y la textura que aportan las verduras y frutas? Imagínate unos pimientos asados, calabacines a la plancha, aguacates en rebanadas y mangos en cubitos, todo esto dentro de tu taco, ¡es una fiesta de sabores y colores en cada mordida!
Los pimientos aportan esa dulzura y suavidad cuando los asas, perfectos para combinar con la textura firme del calabacín. El aguacate, cremoso y lleno de sabor, es el complemento ideal para equilibrar los sabores intensos, y el mango, con su dulzura tropical, te lleva directo a las playas mexicanas.
Para preparar estos ingredientes veggie, te recomendamos asar los pimientos y calabacines para intensificar su dulzura y darles ese toque ahumado. El aguacate, mejor en rebanadas frescas para mantener su textura y sabor. Y el mango, en cubitos, añade ese golpe de frescura y exotismo a tus tacos.
Tacos veggie: Sabores únicos de La Trompe
En La Trompe nos lanzamos con todo para ofrecerte una experiencia veggie única, y nuestros tacos son la prueba de ello. ¡Vamos a conocer estos manjares!
- Taco veggie de tinga de zanahoria: Para empezar, tenemos el taco de tinga de zanahoria, una reinterpretación veggie de la clásica tinga mexicana. Aquí, las zanahorias ralladas se cocinan lentamente con cebolla, ajo, y una salsa de chipotle casera, absorbiendo todos los sabores picantes y ahumados. Esta mezcla se sirve caliente sobre nuestra suave tortilla de espinaca, aderezo de semillas, aguacate y col morada, creando un taco lleno de texturas y sabores que te harán decir ¡qué rico!
- Taco veggie de zanahoria al pastor: ¿Te imaginas un taco al pastor sin carne pero con todo el sabor? Nuestro taco de zanahoria al pastor es una delicia veggie que no te puedes perder. Marinamos zanahorias en una mezcla al pastor, envolviéndolas en nuestra tortilla de espinaca, cada bocado te lleva a una fiesta de sabores tradicionales con un twist veggie.
- Taco veggie de Portobello: El taco de portobello es una joya para los amantes de los sabores intensos y naturales. Hablamos de portobello salteado, acompañado de quinoa negra, marinado en pastor negro, y aros de chile guajillo que añaden una textura única. Servidos en tortilla de espinaca, estos tacos son un festín de sabores y texturas que satisfacen a cualquier paladar.
- Taco veggie de coliflor: Finalmente, el taco de coliflor es una explosión de sabor en tu boca. Coliflor tempura acompañada de cilantro, col morada, cebolla encurtida, y salsa morita, ofrecen un contraste perfecto con la frescura de la tortilla de espinaca. Este taco no solo es un deleite visual, sino una experiencia gustativa que combina lo crujiente con lo suave, lo picante con lo fresco.
¡Vámonos de taco veggie tour!
En La Trompe la selección veggie se ha vuelto consentida del menú. Los veggies de corazón y los curiosos han adoptado estos tacos como sus favoritos. Date la oportunidad de probarlos y verás que serán parte de tus favs trompe.
Encuentra la ubicación de La Trompe más cercana y date una vuelta.
